필수 영양소 중에 하나인 단백질 건강에 대한 관심이 높아진 요즘 덩달아 식품에도 관심이 높아졌는데요 오늘은 접하기 쉬운 음식중 단백질 함량이 많은 식품 12가지에 대해 알아보겠습니다.
단백질
단백질은 영어로 protein 이며 이는 그리스어 proteios , '중요한 것' 이라는 뜻 에서 온 이름인만큼 우리 몸을 구성하는데 있어 없어서는 안될 중요한 성분 인데요.
그렇담 단백질은 왜 중요하다 하는 걸까요?
단백질의 중요성
● 단백질이 중요한 이유
▷ 근육이나 내장,뼈와 피부 등의 우리 몸을 만드는 성분
▷ 우리 몸에서 일어나는 화학 반응의 속도를 조절하는 물질인 효소 또한 단백질
▷ 혈액 속 적혈구와 백혈구, 면역을 담당하는 면역 글로블린 등도 마찬가지
▷ 성장 호르몬과 성호르몬의 주요 성분
그렇다면 내 몸속에 단백질이 부족하게 되면 어떤 현상이 발생할까요?
● 단백질 부족시 발생 증상
▷ 혈당 저하로 인해 집중력 감소
▷ 면역력 저하로 만성피로와 질병에 노출되기 쉬움
▷ 손톱 발톱이 약해지며 쉽게 갈라짐
▷ 근육량 감소
▷ 머리카락 힘이 약해지고 얇아짐
▷ 단백질은 혈당수치에 밀접한 영향을 미치며 혈당 감소로 글루코스 부족으로 단 음식을 찾게됨
▷ 청소년기 성장부족
단백질 함량이 많은 음식
이렇듯 우리 몸에 있어 단백질 섭취는 필수 인데요.
일상에서 접하기 쉬운 단백질이 많은 음식은 뭐가 있을까요?
계란
영양가 높고 구하기 쉬운 식품으로 비타민, 미네랄, 지방 등 함께
섭취가 가능하며 흰자의 경우 순수한 단백질로 구성되어 있습니다.
닭가슴살
단백질 덩어리인 닭가슴살로 다이어트 식품으로 거의 필수적으로 섭취하는 식품이며 지방과 탄수화물의 함량은 적고 단백질 함량이 높습니다.
아몬드
섬유질, 비타민E, 마그네슘 등 필수 영양소가 있는 슈퍼 푸드 입니다.
귀리
마그네슘, 망간, 티아민, 섬유질 함량이 많이 포함 되어 있는 식품 입니다.
플레인 요거트
설탕이 첨가되지 않은 플레인 요거트는 유산균또한 풍부하게 들어있어 장건강에 도움이 됩니다.
우유
칼슘과 단백질이 풍부한 것으로 알려진 우유는 근육을 만드는데 사용되는 발린, 루신, 이소루신이 풍부합니다.
브로콜리
비타민C, 비타민K, 칼륨, 섬유질이 풍부한 브로콜리 채소중에서 단백질 함량이 다른 채소에 비해 높습니다.
쇠고기
쇠고기에는 많은 단백질과 철분, 비타민 B12 가 많이 함유된 대표적 고단백 식품 입니다.
돼지고기
소고기 보다 저렴하고 맛과 영양소가 뛰어나 오래전부터 인기 높은 식품으로 삼겹살과 항정살과 같은 지방이 많은 부위를 제외한다면 풍부한 단백질 공급원 입니다.
참치
오메가 3 지방이 함유되어 있으며 지방과 칼로리가 적고 단백질은 풍부합니다.
대두콩
다른 콩에 비해 특히나 단백질 함량이 풍부한 식품으로 대두를 이용해 콩고기를 만들기도 합니다.
호박씨
호박씨는 철, 마그네슘, 아연등과 함께 단백질 함량이 매우 높습니다. 양질의 불포화지방산도 많이 함유 되어 있습니다.
| 단백질 함량 (100g 당) | |||
| 계란 | 13g | 브로콜리 | 2.8g |
| 닭가슴살 | 31g | 쇠고기 | 26g |
| 아몬드 | 21g | 돼지고기 | 27g |
| 귀리 | 17g | 참치 | 28g |
| 플레인요거트 | 3.6g | 대두콩 | 36g |
| 우유 | 3.4g | 호박씨 | 19g |
대두콩이 100g 당 단백질 함유량 중에서 가장 많은 단백질을 포함하고 있으나 콩을 100g 섭취보다 닭가슴살 100g 섭취가 더욱 현실적인 부분인듯 합니다.
우리몸 필수 영양소 단백질 하지만 과유불급이라는 말이 있듯이 하루에 적정량 이상의 단백질을 섭취시 신장에 부담을 주기 때문에 꾸준히 적당량을 먹는게 좋습니다.
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